Elle mène des activités en faveur de la bonne gouvernance de la région Méditerranée et de l'éducation alimentaire. Contre les modèles nutritionnels contraignants, contre les troubles causés par les déséquilibres alimentaires qui en résultent, pour redécouvrir les secrets de la cuisine méditerranéenne, ses saveurs et ses plaisirs. Parce que le plaisir, la santé, la beauté et l'harmonie ne doivent pas être un « luxe » exclusif d'un pouvoir commercial, dicté par des modèles sociaux dominants : mais notre droit le plus « intime » à la santé.
Car ce sont aussi les régimes alimentaires contraignants, et les restrictions diététiques cognitives, destinées à contrôler nos plaisirs, qui nuisent à notre santé. Alors qu'un plaisir sain et naturel envers la nourriture nous l'offre en cadeau : grâce à son banquet. Contre la religion des corps qui réduit l'homme à une marchandise, pour transformer notre mode de vie en idolâtrie de la beauté. Mode de la liturgie alimentaire de l'orthorexie, célébrée comme une voie vers la pureté, au service d'une nouvelle Divinité.
« La Dieta Mediterranea mérite d’être de plus en plus considérée comme un instrument politique. Pour un nouveau modèle de développement socio-économique pour la région Méditerranée : en raison de sa nouvelle dimension stratégique pour l’agriculture, la pêche, l’environnement, la sécurité alimentaire, la nutrition, le développement durable, les risques environnementaux et le changement climatique. Son modèle de gestion territoriale – à faible empreinte écologique – nous interpelle sur les responsabilités socio-économiques, culturelles et environnementales et sur l’action politique commune dans cette région stratégique du monde. Pour pouvoir repartir justement de la Méditerranée – épicentre du désordre international – et reconstruire un avenir commun. Pour un nouveau modèle de société globale. Pour une réconciliation entre le nord et le sud de l’Europe, de la Méditerranée et du monde. »